突然ですが、切り干し大根を作ってみようと思い立ち！いい加減にやってみました。
なんでも売ってるうれしいスーパーESSECORTAで大根を入手。日本の大根とは比べ物にならないほどみすぼらしいけど、手に入るということがなによりすばらしい。
おや「みすぼらしい」と「すばらしい」は音が似ているねえ。
あとから作り方をネットで調べてみたら大体あっていた。いろんなやり方があって、皮をむく人むかない人両方あり。吊るしたりざるに広げたり、細く切ったり太めだったりと千差万別なのでありました。
アタクシは皮がもったいないや＆りんごみたいに皮と中身の間に重要なうまみ要素があるのではないかという、勝手な思い込み。総じて言えば単に皮をむくの面倒という本当の理由で皮をつけたまま干しました。
ここが出来上がりのネックになるかもしれない…。まあいいや、とりあえず実験だ。
こちらはとにかく乾燥しているので、とっとと乾くことでしょう。たのしみだな～＾＾
という訳で…あら、ひと月すっ飛ばしちゃったわね～＾＾；
あけましておめでとうございますー。今年もよろしくですっ。
